ワインスクール講師が答える資格試験何でもQ&A
合格のための知識全般
※質問をするにはログインする必要があります。会員登録(無料)がまだの方はこちらから。
新しい質問をする
| 回答一覧 | |
|---|---|
A-No.000307
|
●プロフィール ・世界のブドウ栽培の北限：北緯47〜52度 ・ドイツには13の特定栽培地域がある ・白：赤＝約65％：約35％ ・辛口＆中辛口：甘口＝約65％：約35％ ※白：赤と同じ ●歴史 ・紀元前100年ごろ〜 ブドウ栽培始まる ・1775年：シュペートレーゼ発見 ・1783年：アウスレーゼ開発 ●主なブドウ品種 1位：リースリング ※ドイツで全世界の約60％ 2位：シュペートブルグンダー ●交配品種 ミュラートゥルガル＝リス×マドレーヌ・ロワイヤル ドルンフェルダー＝ヘル×ヘロ ●ドイツ最古のブドウ：エルプリンク(モーゼル、ゼクトの原料) ●ワイン法 ・収穫年、ブドウ品種を表示する場合：85％以上 ・ドイツの糖度の単位：エクスレ度 ・Q.b.A．とプレディカーツヴァインの条件の違いを確認 ・プレディカーツヴァインの６つ！のカテゴリー カビネット→シュペートレーゼ→アウスレーゼ →ベーレンアウスレーゼ→アイスヴァイン →トロッケンベーレンアウスレーゼ ●ワインの産地と特徴 ※主要な地域の地図上の位置も確認 ☆ラインヘッセン ドイツ最大の栽培地＆シルヴァーナー世界最大 ☆モーゼル リースリングが半分以上、シーファー、 栽培面積の40％が30度以上の斜面・ドイツ二大銘醸地、 ☆ラインガウ アスマンズハウゼンのシュペートブルグンダー ☆ファルツ ヴォルムスから南方のフランス国境近くのシュヴァイゲンに至る… ☆フランケン Q.b.A以上のワインはボックスボイテル ☆アール 赤ワイン比率高い ・・・・・・・・・・・・・・・・ ・最も東：ザクセン ・最も北：ザーレ・ウンストルート ・最も南、気候区分Bゾーン：バーデン ・・・・・・・・・・・・・・・・ ●オルツタイルラーゲ 5つ ・シャルツホーフベルク： モーゼル ・シュロス・ヨハニスベルク： ラインガウ ・シュロス・フォルラーツ： ラインガウ ・シュロス・ライヒャルツハウゼン： ラインガウ ・シュタインベルク： ラインガウ ●V.D.P. グローセ・ラーゲ 特級区画(グランクリュ) 最高峰 エアステ・ラーゲ 1級区画(プルミエクリュ) オルツヴァイン 村名入りワイン グーツヴァイン 醸造所名入りワイン ●ディア・ノイエ(新酒)：11月1日販売開始 ●リースリング・ホッホゲヴュクス：法的規制 ●リープフラウミルヒ：中甘口 ●ロゼワイン ・ヴァイスヘルプスト： 特定地域、単一ブドウから造られるロゼワイン ・ロートリング：黒ブドウ、白ブドウを混ぜたロゼワイン ・シラーヴァイン：ヴュルテンベルク産ロートリング ・バーディッシュ・ロートゴルト：バーデン産、 ルーレンダーとシュペートレーゼ |
| 参考になるURL | |
| 追記する | 追記を記入します(質問者のみ) |
| お礼 | ご回答者へのお礼を記入します(質問者のみ) |
