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新しい質問をする| 1991年ボルドーのワインについて | |
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Q-No.000205
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1991年のボルドーを２本飲もうと思っています。１本はCh.レオヴィル・ラス・カーズ、もう１本はCh.ディケムです。 美味しく飲むためのアドバイスをお願い致します。ラス・カーズの抜栓のタイミングやデキャンタージュの有無等、いかがでしょうか？ディケムは供出温度以外に何か注意することがありますでしょうか？ |
| 回答一覧 | |
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A-No.000244
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ボルドー全体の１９９１年のワインは春から収穫時期まで不運な年でありましたが、メドック地区では特に恵まれていました。 しかし、レオヴィル・ラスカーズとしては２０年も熟成しているのですべては飲む直前に抜栓をし、デカンタージュをした方が失敗は少ないと思います。 ソーテールヌ地区の１９９１年も摘み取りの直前８日間も雨が降り続け貴腐としては大変難しい年でした。しかしディケムは特別な存在でしたが、偉大な年と比較するとコクの面で見劣りがするのは仕方がないでしょう。こういう年はワインの温度を１０℃以下にしてはいけません。 オレンジ・ママレード、蜂蜜、バニラ、杏子などの華やかな香りと、コクを保つためには１０℃を一定に保つことが要求されます。 温度が上がってきたらワインクーラーの中にキューブ・アイスを少なめに、水を多めに入れて１０℃を保つことがこの年のワインを楽しむ秘訣です。 是非ともお試しください。 |
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| お礼 | 剣持先生、早速のご回答、有難うございました。 昨晩、アドバイス頂いた通りにして、２本のワインを満喫することが出来ました。 ラス・カーズはまだまだのポテンシャルを感じましたが、それはスーパーセカンドと言われるだけのワイン…美味しく飲めました。 |
