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ワインスクール講師が答える資格試験何でもQ&A

合格までのスケジュール


Question
ワインを飲むときの温度
Q-No.000150
2009/11/03 01:19
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ワインの飲む温度がありますよね?ソムリエの皆さんはどうやってその温度を知るのですか?お客様のワインを飲んで確かめることもできないと思うし・・・。瓶を触って、これは○○度ぐらいだ・・・とわかるとか?



Answer
回答一覧
A-No.000144
2009/11/03 13:19
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瓶を触ると経験からこのワインは何度ぐらいであるか分かります。
ベースとしては、保管してあるワインセラーの温度設定を
それぞれのワインのサービス温度に近い状態にしてありますので、後はさらに細かくクラーを使ったり、早めに室温にさらしたり、グラスの大きさをコントロールすることで
ベストな温度にしていきます。
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