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新しい質問をする| 『ワインのブーケ』、このブーケというのは何ですか？ | |
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Q-No.000080
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『ワインのブーケ』、このブーケというのは何ですか？ |
| 回答一覧 | |
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A-No.000222
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「ブーケ」とは直訳すると「花束」 ワインでは「第３のアロマ」つまり「熟成からくる香り」 のことを言いますが、 まさに花束のようにさまざまな香りが花開くというような イメージから来たものだと思われます。 |
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A-No.000091
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ワインの香りを表現する用語が、ワインがある程度熟成してくると、アルコールと酸が重合し複雑な香りが生まれ変化してきます。そして香しい熟成香のことをブーケと言います。たとえば、ワインの香りの表現でいう腐葉土、シャンピニヨン、下草、枯れ葉、上質な皮などです。また、ワインによっては究極のトリュフのブーケも捉える場合もあります。 |
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