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HOMEワインスクール講師が答える資格試験何でもQ&A合格までのスケジュール『ワインのブーケ』、このブーケというのは何ですか?

ワインスクール講師が答える資格試験何でもQ&A

合格までのスケジュール


Question
『ワインのブーケ』、このブーケというのは何ですか?
Q-No.000080
2009/08/22 21:37
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『ワインのブーケ』、このブーケというのは何ですか?

Answer
回答一覧
A-No.000222
2010/04/20 00:00
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「ブーケ」とは直訳すると「花束」
ワインでは「第3のアロマ」つまり「熟成からくる香り」
のことを言いますが、
まさに花束のようにさまざまな香りが花開くというような
イメージから来たものだと思われます。
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A-No.000091
2009/08/24 10:22
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ワインの香りを表現する用語が、ワインがある程度熟成してくると、アルコールと酸が重合し複雑な香りが生まれ変化してきます。そして香しい熟成香のことをブーケと言います。たとえば、ワインの香りの表現でいう腐葉土、シャンピニヨン、下草、枯れ葉、上質な皮などです。また、ワインによっては究極のトリュフのブーケも捉える場合もあります。
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